題名：ソフトクリームのソフトとは? 報告者：トシ ソフトクリームはとてもおいしい。柔らかくて、クリーミーで、口の中に入れると舌で絶妙にとろける。そのため、アイスクリームとは一味違う食感が楽しめる。ただし、厳密に言えば、アイスクリーム類や氷菓は、乳成分の量によって、アイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイス、氷菓の4つに分けられ1)、それを図に示す。ただし、ややこしいことに、ソフトクリームはアイスクリームに属し、一般的な市販のアイスクリームであれば、その工程は、フリージングした…