題名：ホンビノス貝の特徴と食材としての可能性報告者：ちょろりん 世の中にはたくさんの貝がある。しかしながら、日本の店頭に多く並んでいる食材としての貝は、アサリかシジミかホタテ、あるいは、カキ貝になるであろう。また、扱う店頭によっては、高級食材であるアワビなどもあるかもしれない。一方、欧米であれば、それ以上にムール貝の方が有名かもしれない。ムール貝のおいしさを際立たせたガーリックバターソース(この記事も参照)や、大きなパエリア鍋の中に鎮座するムール貝の存在は格別である。それ以外…