題名：ヨシダソースの背景にある威力 報告者：エコノ ヨシダソースといえばアメリカンドリームを体現した吉田潤喜氏のソースである。その味はとてもシンプルで、いわゆる醤油とみりんと砂糖をべースとしてじっくり煮込んだ(8時間)ソースとなる1)。吉田潤喜氏がアメリカという地で苦労に苦労を重ね、アメリカでの実演販売でサクセスをつかんだソースということでも理解できるが、とてもアメリカ的な肉での料理にマッチする。それは、たぶんに日本の高級牛肉である和牛のような霜降りの多い肉よりも、いかにもア…